Pata Negra Lomo Ibérico de Bellota

Dein Vater ist ein richtiger Gourmet, der sich gerne von einem Gaumenschmaus verführen lässt? Dann findest du hier die passende Geschenkidee!

Mehr Infos über die Geschenkidee Pata Negra Lomo Ibérico de Bellota:

Das Lendenstück des iberischen Schweins ist das edelste Produkt auf dem internationalen Wurstwarenmarkt.

Zu seiner Herstellung wird es zuerst vollkommen vom Fett befreit und nach einer ein- bis zwei tätigen Lagerung bei einer Temperatur von unter 3° C etwa 48 Stunden lang mit Paprikapulver, Salz und anderen Gewürzen wie Knoblauch und Oregano gebeizt. Anschließend werden die Lendenstücke in Naturdärme gefüllt und zur Reifung drei bis vier Monate in Trockenkammern aufgehängt.

Außen besitzt die Schweinelende eine hellrote und innen eine tiefrote Färbung. Beim Aufschneiden bieten sich ein feiner, marmorartiger Anblick, der durch die Einlagerung von Fettschichten während der Eichelmast entsteht.

Das Fleisch ist von gleichmäßiger Struktur und hat einen delikaten Geschmack und ein ganz besonders angenehmes Aroma. Nicht zu Vergleichen mit der Lende vom weißen Schwein!

  • Gewicht ca. 0,46 – 0,52 Kg
  • Kategorie: Pata Negra Bellota
  • Preis: 6,51 EUR – 100g
  • Eigenschaften des Fleisches: reich an ungesättigten Fettsäuren
  • Da ausschließlich Naturprodukte verkauft werden, kann es zu leichten Toleranzen in Größe & Gewicht kommen.

Die höchste Qualitätsstufe “Bellota” bedeutet, dass sich die Tiere in Freilandhaltung in den hohen Regionen von Spanien ausschließlich von Eicheln und Kräutern ernährt haben und dadurch das Fleisch diesen unverwechselbaren Geschmack entwickeln konnte und somit auch über einen hohen Anteil an ungesättigten Fetten verfügt.

 

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